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Touch 'n' Steam

PALUX Heißluft-Dämpfer Touch 'n' Steam Basic

Für alle konventionellen Zubereitungsarten – einfacher geht es nicht!

Die PALUX Touch 'n' Steam Basic-Ausführung bietet alle wichtigen Zubereitungsfunktionen. Per "Touch" können Sie Betriebsarten starten, individuell variieren und zuverlässig kontrollieren.

  • 4 manuelle Betriebsarten: Dämpfen, Heißluft, Heißluft-Dämpfen, Vitalisieren.
  • Vitalisieren auf Tellern, in GN-Behältern oder mit dem Bankettsystem.
  • 9 verschiedene Garverfahren vom schonenden Dämpfen bis zum Überbacken.

Pluspunkte im Detail:

  • Alle Betriebsarten sind per Touch individuell aktivierbar.
  • Vorgabewerte wie Temperatur, Feuchte, Zeit und Kerntemperatur können nach Bedarf geändert werden.
  • Große, sichtbare Anzeigen bei laufendem Betrieb.
  • Combi Step Funktion – Kombination mehrerer Garschritte, die auf einen Blick übersichtlich in der Garschrittübersicht angezeigt werden.
  • Nützliche Zusatzfunktionen wie Lüftergeschwindigkeit, Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv oder manuelle Beschwadung.
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler für einen optimalen Garverlauf.

 

Von der Planung bis zur

Inbetriebnahme: Ein Partner!

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