PALUX Touch 'n' Steam Basic 2011 L
Heißluft-Dämpfer mit 20 Einschüben für GN 1/1 Längseinschub.
Ausführung Basic mit vier verschiedenen Betriebsarten:
- Dämpfen
- Heißluft-Dämpfen
- Heißluft
- Vitalisieren
- Außerdem 9 Standard-Garverfahren
PALUX Pluspunkte im Detail:
- Feststoffreiniger.
- Hochauflösender TFT-Farbbildschirm mit Touchscreen-Bedienung und modernster elektronischer Steuerung flächenbündig in das Hygiene-Glaspanel integriert.
- Bedienen und Anzeigen in einem Element: Schneller, direkter Abruf und Bedienung einfach per Touch.
- Nützliche Zusatzfunktionen wie 5 verschiedene Lüftergeschwindigkeiten, Taktfunktion, Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv, manuelle Beschwadung, E/2 Betrieb umschaltbar zum Betrieb der oberen Garkammer und Hilfefunktion, Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler von 20 - 99° C.
- CombiStep mit 4 Garschritten sind ein Plus an Anwendungskomfort.
- 2-fach-Türverglasung als Panorama-Sichttür mit Türraststellung, hinterlüftete und herausnehmbare Innentüre reduziert die Wärmeabstrahlung.
- Hygiene-Garinnenraum zur optimalen Reinigung inklusive integrierter Schlauchbrause mit Rückholautomatik.
- USB-Schnittstelle zum Datenaustausch wie HACCP und Bilder.
- Wärmetauscher zur Einsparung von Energie und Wasser.
- Vorbereitung für Anschluss an Energieoptimierung.
- Temperaturbereich von 30 – 250° C und Feuchtigkeit von 0 - 100% einstellbar.
- Längseinschub für GN 1/1.
- Horden-Einfahrwagen mit 20x GN 1/1 Auflagen inklusive.
- Tür-Rechtsanschlag und Bedienblende links.
Optional:
- Flüssigreiniger
- Niedriger Anschlusswert
- Ethernet–Schnittstelle
- Fettfilter QL
- Software Kochbuch
- Software Sonderprogramme
- Software Backen
Spezifikationen
- Bestellnummer: E201 LBRN TBUW00
- Maße (L x T x H) mm: 1115 x 875 x 1925
- Gesamtanschlusswert kW: 43,4
- Spannung V/Hz: 400 V 3 N 50/60 Hz
- Absicherung A: 3x 63 A
- Wärmeabgabemenge sensibel kW: 5,21
- Wärmeabgabemenge latent kW: 7,81
- Dampfabgabe kg/h: 11,5
- Regelbereich °C: 30 - 250
- Art der Einschübe GN: 1/1
- Anzahl Einschübe: 20
- Rostabstand mm: 67
- Bankettsystem Teller (Ø 320 mm/280 mm): 80/102
- Wasserablauf Ø mm: 50
- Wasseranschluss: 2x G 3/4 A KW/KWE
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Technische Änderungen vorbehalten.