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Touch 'n' Steam

Touch 'n' Steam Basic 2021 Q

PALUX Touch 'n' Steam Basic 2021 Q

Heißluft-Dämpfer mit 20 Einschüben für GN 2/1 Quereinschub.

Ausführung Basic mit vier verschiedenen Betriebsarten:

  • Dämpfen
  • Heißluft-Dämpfen
  • Heißluft
  • Vitalisieren
  • Außerdem 9 Standard-Garverfahren

PALUX Pluspunkte im Detail:

  • Hochauflösender TFT-Farbbildschirm mit Touchscreen-Bedienung und modernster elektronischer Steuerung flächenbündig in das Hygiene-Glaspanel integriert.
  • Bedienen und Anzeigen in einem Element: Schneller, direkter Abruf und Bedienung einfach per Touch.
  • Nützliche Zusatzfunktionen wie 5 verschiedene Lüftergeschwindigkeiten, Taktfunktion, Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv, manuelle Beschwadung, E/2 Betrieb umschaltbar zum Betrieb der oberen Garkammer und Hilfefunktion.
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler von 20 - 99° C.
  • CombiStep mit 4 Garschritten sind ein Plus an Anwendungskomfort.
  • 2-fach-Türverglasung als Panorama-Sichttür mit Türraststellung, hinterlüftete und herausnehmbare Innentüre reduziert die Wärmeabstrahlung.
  • Hygiene-Garinnenraum zur optimalen Reinigung inklusive integrierter Schlauchbrause mit Rückholautomatik.
  • Feststoffreiniger.
  • USB-Schnittstelle zum Datenaustausch wie HACCP und Bilder.
  • Wärmetauscher zur Einsparung von Energie und Wasser.
  • Vorbereitung für Anschluss an Energieoptimierung.
  • Temperaturbereich von 30 – 250° C und Feuchtigkeit von 0 - 100% einstellbar.
  • Quereinschub für GN 2/1 und GN 1/1.
  • Horden-Einfahrwagen mit 20x GN 2/1 und 40x GN 1/1 Auflagen inklusive.
  • Tür-Rechtsanschlag und Bedienblende links.

Optional:

  • Flüssigreiniger
  • Niedriger Anschlusswert
  • Ethernet–Schnittstelle
  • Fettfilter QL
  • Software Kochbuch
  • Software Sonderprogramme
  • Software Backen

Spezifikationen

  • Bestellnummer: E202 QBRN TBUW00
  • Maße (L x T x H) mm: 1115 x 875 x 1925
  • Gesamtanschlusswert kW: 67,1
  • Spannung V/Hz: 400 V 3 N 50/60 Hz
  • Absicherung A: 3x 100 A
  • Wärmeabgabemenge sensibel kW: 8,05
  • Wärmeabgabemenge latent kW: 12,08
  • Dampfabgabe kg/h: 17,78
  • Regelbereich °C: 30 - 250
  • Art der Einschübe GN: 2/1
  • Anzahl Einschübe: 20
  • Rostabstand mm: 67
  • Bankettsystem Teller (Ø 320 mm/280 mm): 80/102
  • Wasserablauf Ø mm: 50
  • Wasseranschluss: 2x G 3/4 A KW/KWE
  • Technische Änderungen vorbehalten.

Von der Planung bis zur

Inbetriebnahme: Ein Partner!

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