PALUX Touch 'n' Steam Comfort 1011 SL
Heißluft-Dämpfer mit 10 Einschüben für GN 1/1 Längseinschub.
Ausführung Comfort mit neun verschiedenen Bedien- und Programmoberflächen vom manuellen bis zum automatischen SmartCooking Betrieb:
- Manueller Betrieb
- Kochbuch als Programmlisten oder Piktobetrieb
- Kategorienbetrieb
- Favoritenbetrieb
- Sonderprogramme
- SmartCooking
- Backbetrieb
- Vitalisieren
- 9 Standard-Garverfahren
PALUX Pluspunkte im Detail:
- Hochauflösender TFT-Farbbildschirm mit Touchscreen-Bedienung und modernster elektronischer Steuerung flächenbündig in das Hygiene-Glaspanel integriert.
- Bedienen und Anzeigen in einem Element: Schneller, direkter Abruf und Bedienung einfach per Touch.
- Nützliche Zusatzfunktionen wie 5 verschiedene Lüftergeschwindigkeiten, Taktfunktion, Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv, manuelle Beschwadung, E/2 und Hilfefunktion.
- Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler von 20 - 99° C.
- CombiStep mit 20 Garschritten.
- AQA und SDA Garraumabsaugung sind ein Plus an Anwendungskomfort.
- 3-fach-Türverglasung als Panorama-Sichttür mit Türraststellung reduziert die Wärmeabstrahlung.
- Hygiene-Garinnenraum zur optimalen Reinigung inkl. integrierte Schlauchbrause mit Rückholautomatik.
- USB-Schnittstelle zum Datenaustausch wie HACCP und Bilder.
- Temperatur von 30 – 250° C und Feuchtigkeit von 0 - 100% einstellbar.
- Tür-Rechtsanschlag und Bedienblende oben.
Optional:
- Türanschlag links
- Feststoff- oder Flüssigreiniger
- Wärmetauscher
- Energiepaket (bestehend aus Wärmetauscher und 4-fach Türverglasung)
- Kondensationshaube
- Vorbereitung für Energieoptimierung
- Ethernet-Schnittstelle
- Fettfilter SL
- Sous-vide Fühler
Spezifikationen
- Bestellnummer: E101 SCRN 0BU000
- Maße (L x T x H) mm: 550 x 809 x 1018
- Gesamtanschlusswert kW: 11,0
- Spannung V/Hz: 400 V 3 N 50/60 Hz
- Absicherung A: 3x 16 A
- Wärmeabgabemenge sensibel kW: 1,32
- Wärmeabgabemenge latent kW: 1,98
- Dampfabgabe kg/h: 2,915
- Regelbereich °C: 30 - 250
- Art der Einschübe GN: 1/1
- Anzahl Einschübe: 10
- Rostabstand mm: 60
- Wasserablauf Ø mm: 40
- Wasseranschluss: 2x G 3/4 A KW/KWE
-
Technische Änderungen vorbehalten.