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Touch 'n' Steam

Touch 'n' Steam Gas Comfort 2011 L

PALUX Touch 'n' Steam Gas Comfort 2011 L

Heißluft-Dämpfer mit 20 Einschüben für GN 1/1 Längseinschub.

Ausführung Comfort mit neun verschiedenen Bedien- und Programmoberflächen vom manuellen bis zum automatischen SmartCooking Betrieb:

  • Manueller Betrieb
  • Kochbuch als Programmlisten oder Piktobetrieb
  • Kategorienbetrieb
  • Favoritenbetrieb
  • Sonderprogramme
  • SmartCooking
  • Backbetrieb
  • Vitalisieren
  • 9 Standard-Garverfahren

PALUX Pluspunkte im Detail:

  • Hochauflösender TFT-Farbbildschirm mit Touchscreen Bedienung und modernster elektronischer Steuerung
  • Schneller, direkter Abruf von neun verschiedenen Bedien- und Programmoberflächen vom manuellen bis zum automatischen Betrieb.
  • Nützliche Zusatzfunktionen wie fünf verschiedene Lüftergeschwindigkeiten, Taktfunktion, Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv, manuelle Beschwadung, Hilfefunktion, Mehrpunktkerntemperaturfühler und Combi-Step-Funktion mit 20 Garschritten, automatische Quantitätsanpassung und Sicherheits-Dampfabsaugung aus dem Garraum
  • Schlauchbrause, USB-Schnittstelle, Wärmetauscher und Vorbereitung für Anschluss an Energieoptimierung inklusive
  • Zweifach-Türverglasung mit schwenkbarer Innentür
  • Temperaturbereich von 30 bis 250 °C / Feuchte von 0 bis 100 % einstellbar
  • Längseinschub für GN 1/1, Rostabstand 67 mm
  • Horden-Einfahrwagen mit 20 x GN 1/1 Auflagen inklusive
  • Innen- und Außengehäuse komplett aus Chrom-Nickel-Stahl 1.4301
  • CE Id.-Nr. 0063

Optional:

  • Strömungssicherung
  • Ethernet-Schnittstelle
  • Fettfilter QL (2 Stück erforderlich)
  • Sous-Vide Fühler

Spezifikationen

  • Bestellnummer: G201 LCRE FBUW00
  • Maße (L x T x H) mm: 1115 x 875 x 1925
  • Gesamtnennwärmebelastung kW: 44,0 kW Erdgas E
  • Spannung V/Hz: 230 V 1 N 50/60 Hz
  • Absicherung A: 1 x 16 A
  • Wärmeabgabemenge sensibel kW: 6,60
  • Wärmeabgabemenge latent kW: 7,92
  • Dampfabgabe kg/h: 11,660
  • Regelbereich °C: 30 - 250
  • Art der Einschübe GN: 1/1
  • Anzahl Einschübe: 20
  • Rostabstand mm: 67
  • Bankettsystem Teller (Ø 320 mm/280 mm): 80/102
  • Wasserablauf Ø mm: 50
  • Wasseranschluss: 2x G 3/4 A KW/KWE
  • Technische Änderungen vorbehalten.

Von der Planung bis zur

Inbetriebnahme: Ein Partner!

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