PALUX Logo

Eisenhut Hotel-Restaurant
Rothenburg ob der Tauber

Im Herzen von Rothenburg ob der Tauber bilden vier Patriziergebäude aus dem 15. und 16. Jahrhundert das weltweit bekannte 4-Sterne-Hotel. Seit 1890 schreibt in diesen Gemäuern Gastlichkeit Geschichte.

Seit Dezember 2006 ist das Hotel im Besitz der Nürnberger Hotelier-Familie Schlag und gehört seitdem zu den Arvena Hotels.

Im hauseigenen Gourmetrestaurant wird der Gast im stilvollen Ambiente mit leckeren Gaumenfreuden aus einer feinen Auswahl an internationalen und saisonalen Gerichten verwöhnt.

Fast ein Jahr im Voraus liefen die Vorbereitungen und die Planung für das Projekt "Eisenhut-Küche". Das denkmalgeschützte Gebäude mit der alten Bausubstanz war die besondere Herausforderung. Ziel war nicht nur die Modernisierung der rund 140 m² großen Küche, sondern vor allem eine Verbesserung von ökologischen und ergonomischen Aspekten. Die Optimierung der Arbeitsabläufe auf unterschiedlichen Ebenen der Küche, war eine weitere Herausforderung.

"Mit PALUX hat man den Partner gefunden, der die Anforderungen optimal erfüllt hat und in der gesamten Planungs- und Realisierungsphase immer vor Ort war" sagt Steffanie Schlag, Hoteldirektorin vom Eisenhut. Das Küchenteam unter der Leitung von Christian Weinhold ist begeistert über die neue Gerätetechnik und die Leistungsfähigkeit der neuen Eisenhut-Küche.

  • Hotel Restaurant Eisenhut

    Hotel Restaurant Eisenhut

    Hotel Restaurant Eisenhut seit 1890 in Rothenburg ob der Tauber.
  • Hotel Restaurant Eisenhut

    Hotel Restaurant Eisenhut

    Küchenchef Christian Weinhold mit seinem Team!
  • Hotel Restaurant Eisenhut

    Hotel Restaurant Eisenhut

    Seit April 2014 perfekte, ergonomische Arbeitsbedingungen mit PALUX Topline!
  • Hotel Restaurant Eisenhut

    Hotel Restaurant Eisenhut

    Einblick in die neue Küche!
  • Hotel Restaurant Eisenhut

    Hotel Restaurant Eisenhut

    Saucierposten mit der optimalen Gerätekonfiguration!
  • Hotel Restaurant Eisenhut

    Hotel Restaurant Eisenhut

    Entremetierposten mit leistungsfähiger Induktionstechnik!
  • Hotel Restaurant Eisenhut

    Hotel Restaurant Eisenhut

    Im Detail integrierte Vario Bräter Plus für große Mengen!
  • Hotel Restaurant Eisenhut

    Hotel Restaurant Eisenhut

    Optimale Nutzung von Raum und Nischen!
  • Hotel Restaurant Eisenhut

    Hotel Restaurant Eisenhut

    Blick in die Postenküche!
  • Hotel Restaurant Eisenhut

    Hotel Restaurant Eisenhut

    Drei Räume mit Blickkontakt!
  • Hotel Restaurant Eisenhut

    Hotel Restaurant Eisenhut

    PALUX Touch 'n' Steam als Postengerät!
  • Hotel Restaurant Eisenhut

    Hotel Restaurant Eisenhut

    Kalte Küche mit großzügigen Arbeitsflächen!
  • Hotel Restaurant Eisenhut

    Hotel Restaurant Eisenhut

    Patisserie – Platz für Vorbereitung und große Veranstaltungen!

 

Restaurant Eisenhut with PALUX kitchen

Von der Planung bis zur

Inbetriebnahme: Ein Partner!

Von der Planung bis zur

Inbetriebnahme: Ein Partner!