PALUX au salon INTERNORGA 2023 à Hambourg
Depuis des décennies, INTERNORGA est considéré comme le salon phare pour l'ensemble du marché de la restauration hors domicile, un innovateur et une source de tendances, de concepts visionnaires, de nouveaux produits, services et prestations.
PALUX a démontré à Hambourg comment des décennies d'expérience dans les cuisines professionnelles et des concepts d'avenir dans la restauration se complètent. "INTERNORGA 2023 a été un grand succès pour nous : nos thèmes actuels, comme l'efficacité énergétique des appareils de cuisine, ont suscité un grand intérêt aussi bien chez nos clients que chez nos partenaires. La cuisine robotisée de notre partenaire système GoodBytz, dont les composants thermiques proviennent de notre entreprise, a été une véritable attraction pour les visiteurs de notre stand", rapporte Torsten Hehner, membre du comité directeur de PALUX AG.
La manière dont PALUX soutient les concepts alimentaires modernes a également été présentée en direct sur le stand : Le robot d'assistance culinaire intelligent de GoodBytz préparait des plats chauds et froids de manière fraîche et entièrement automatisée. La start-up hambourgeoise de la food tech mise sur la technique de cuisine professionnelle bien établie de PALUX. "Avec cet important partenariat de système, nous relevons le défi du manque de personnel qualifié. La nourriture de haute qualité est reproductible de manière fiable et les personnes derrière le concept ont à nouveau plus de temps pour la créativité dans la cuisine", explique Torsten Hehner. Le robot sera utilisé dans des concepts systémiques tels que le secteur de la livraison ou la restauration des employés.
Le vaste portefeuille de produits du fabricant de cuisines professionnelles était bien entendu aussi présent à Hambourg. Les cuisinières PALUX X-Line et PALUX Maître, sans soudure, modulaires et design, ont notamment attiré l'attention. Toutes deux sont synonymes d'une grande flexibilité et d'une technique performante.
Les composants particulièrement économes en énergie de la gamme porteront désormais le suffixe PALUX ENERGY EFFICIENCY. Lorsque la technique de cuisine fonctionne de manière efficace sur le plan énergétique, les gastronomes économisent de l'électricité ainsi que du gaz et peuvent réduire sensiblement les coûts annuels totaux. La salamandre PALUX, très appréciée pour gratiner et gratiner, consomme par exemple jusqu'à 60 pour cent d'électricité en moins que des appareils comparables grâce à la détection d'assiette intégrée. Les fours à vapeur à air chaud de la génération PALUX Touch 'n' Steam, le steamer à pression PALUX ainsi que la série de friteuses Fry Star avec commande électronique sont en outre particulièrement économiques.
