La hotte de condensation PALUX est une unité compacte qui permet de condenser les vapeurs produites lors de la cuisson.

La solution innovante adaptée à toutes les zones frontales et Freeflow et partout où des investissements importants sont nécessaires pour des installations de ventilation appropriées. Compacte et esthétique, la hotte de condensation s'adapte à tous les environnements.

Disponible dans les tailles GN 623 SL, 611 SL, 1011 SL 611/621 QL et 1011/1021 QL.

Les plus :

• Les vapeurs et les buées se condensent pendant la cuisson grâce à 4 échangeurs de chaleur refroidis par air.
• L'encombrement de la pièce et les odeurs sont considérablement réduits.
• L'efficacité de la condensation du système de hotte Touch 'n' Steam est supérieure à 80%.
• Commande automatique en fonction de l'état de fonctionnement.
• Évacuation directe des condensats par le système d'évacuation des eaux usées.

La station de mixage combinée QL est une équipe performante avec 6/10 tiroirs GN 1/1 ou GN 2/1. Selon les besoins et la capacité, la station de mixage combinée est imbattable dans sa catégorie.

Le Touch 'n' Steam 623 SL est désormais également disponible en version encastrable pour une intégration parfaite avec un design élégant pour votre cuisine de bureau, les cuisines dans le secteur communal, dans les jardins d'enfants ou les écoles ou pour les cuisines dans les groupes de vie des maisons de soins et les cuisines de séjour des maisons de retraite.

Les plus :

• Interface utilisateur innovante à écran tactile pour une utilisation simple, sûre et facile à comprendre
• Système autonettoyant intégré avec détergent liquide ou solide
• Possibilité de passer à tout moment du nettoyant liquide au nettoyant solide
• Entretien et nettoyage particulièrement faciles grâce à la fonction rotative extractible
• Interface utilisateur innovante à écran tactile avec un guidage de l'utilisateur simple, compréhensible et sûr
• Le système Steam-Eco permet une production de vapeur fraîche optimale et adaptée aux besoins dans l'espace de cuisson.

300, 600 ou plus d'assiettes parfaitement vitalisées en un rien de temps et servies chaudes immédiatement.

Les points positifs :

• augmentation de la capacité et optimisation des processus de travail
• préparation efficace et sans stress dans les banquets - congrès ou lors de grandes manifestations.
• Choisissez entre 3 processus de vitrification : sur des assiettes, des récipients GN ou un système de banquet.
• Soyez flexible dans l'utilisation et choisissez entre le support d'assiettes ou de GN ou le chariot d'assiettes ou de GN.

PALUX Touch 'n' Steam Système de banquet :

• 611 QL pour 24 assiettes de ø 32 cm
• 1011 QL pour 40 assiettes de ø 32 cm
• 2011 L / 2021 Q pour 80 assiettes de ø 32 cm
• 2011 L / 2021 Q pour 102 assiettes de ø 28 cm