PALUX Touch 'n' Steam Basic 2011 L
Four à air chaud avec 20 tiroirs pour insertion longitudinale GN 1/1.
Version Basic avec quatre modes de fonctionnement différents :
- Cuisson à la vapeur
- Vapeur à l'air chaud
- Air chaud
- Vitalisation
- En outre, 9 modes de cuisson standard
Les plus de PALUX en détail :
- Nettoyant solide.
- Écran couleur TFT haute résolution avec commande tactile et commande électronique ultramoderne intégrée à fleur de surface dans le panneau en verre hygiénique.
- Commande et affichage en un seul élément : appel rapide et direct et commande par simple effleurement.
- Fonctions supplémentaires utiles telles que 5 vitesses de ventilation différentes, fonction cadence, départ différé, Temp-Active, brumisation manuelle, mode E/2 commutable pour le fonctionnement de la chambre de cuisson supérieure et fonction d'aide, sonde de température centrale multipoint de 20 à 99° C.
- Les CombiStep à 4 étapes de cuisson sont un plus pour le confort d'utilisation.
- Double vitrage de la porte en tant que porte panoramique visible avec position d'encliquetage de la porte, la porte intérieure ventilée et amovible réduit le rayonnement de la chaleur.
- Intérieur du four hygiénique pour un nettoyage optimal, y compris douchette intégrée avec retour automatique.
- Interface USB pour l'échange de données telles que HACCP et images.
- Échangeur de chaleur pour économiser de l'énergie et de l'eau.
- Préparation pour le raccordement à l'optimisation énergétique.
- Plage de température de 30 à 250° C et humidité réglable de 0 à 100%.
- Insertion longitudinale pour GN 1/1.
- Chariot d'introduction de la claie avec 20 supports GN 1/1 inclus.
- Butée de porte à droite et panneau de commande à gauche.
En option :
- Nettoyant liquide
- Faible puissance de raccordement
- Interface Ethernet
- Filtre à graisse QL
- Logiciel livre de cuisine
- Logiciel Programmes spéciaux
- Logiciel cuisson
Specifications
- Référence de commande : E201 LBRN TBUW00
- Dimensions (L x P x H) mm : 1115 x 875 x 1925
- Puissance totale raccordée kW : 43,4
- Tension V/Hz : 400 V 3 N 50/60 Hz
- Fusible A : 3x 63 A
- Quantité de chaleur émise sensible kW : 5,21
- Quantité de chaleur dégagée latente kW : 7,81
- Vapeur dégagée kg/h : 11,5
- Plage de réglage en °C : 30 - 250
- Type de tiroirs GN : 1/1
- Nombre de clayettes : 20
- Espacement des grilles mm : 67
- Système de banquet Assiette (Ø 320 mm/280 mm) : 80/102
- Ø de l'écoulement d'eau mm : 50
- Sous réserve de modifications techniques.