PALUX Touch 'n' Steam Basic 611 QL
Four à convection avec 6 tiroirs pour insertion longitudinale et transversale GN 1/1.
Version Basic avec quatre modes de fonctionnement différents :
- Cuisson à la vapeur
- Vapeur à l'air chaud
- Air chaud
- Vitalisation
- En outre, 9 modes de cuisson standard
Les plus de PALUX en détail :
- Écran couleur TFT haute résolution avec commande par écran tactile et commande électronique ultramoderne intégrée à fleur de surface dans le panneau vitré hygiénique.
- Commande et affichage en un seul élément : appel rapide et direct et commande par simple effleurement.
- Fonctions supplémentaires utiles telles que 5 vitesses de ventilation différentes, fonction cadencement, départ différé, Temp-Active, humidification manuelle, E/2 et fonction d'aide.
- Sonde de température à cœur multipoint de 20° à 99° C.
- CombiStep avec 4 étapes de cuisson sont un plus pour le confort d'utilisation.
- Le triple vitrage de la porte en tant que porte panoramique avec position d'encliquetage de la porte réduit le rayonnement de la chaleur.
- Intérieur du four hygiénique pour un nettoyage optimal.
- Plage de température de 30 à 250° C et humidité réglable de 0 à 100%.
- Chargement en tant que tiroir transversal/longitudinal pour GN 1/1.
- Dimensions de cuisson 400 x 600 mm et système Maxi pour un plus de capacité.
- Butée de porte à droite et panneau de commande à gauche.
- Nettoyant solide Eco-Autoclean EAC (sous forme de poudre) en tant que système de nettoyage intégré et automatique avec 3 étapes de nettoyage et cycle de rinçage
- Interface USB
- Douchette à tuyau
- Interface Ethernet
En option :
- Butée de porte à gauche
- Nettoyant liquide
- Échangeur de chaleur
- Hotte de condensation pour appareil individuel
- Hotte de condensation pour station Combi-Mix
- Préparation pour le raccordement à l'optimisation énergétique
- Filtre à graisse QL
- Logiciel livre de cuisine
- Logiciel Programmes spéciaux
- Logiciel cuisson
Specifications
- Référence de commande : P611 QBRN TBU000
- Dimensions (L x P x H) mm : 980 x 795 x 840
- Puissance totale raccordée kW : 11,0
- Tension V/Hz : 400 V 3 N 50/60 Hz
- Fusible A : 3x 16 A
- Quantité de chaleur émise sensible kW : 1,32
- Quantité de chaleur dégagée latente kW : 1,98
- Vapeur dégagée kg/h : 2,92
- Plage de réglage en °C : 30 - 250
- Type de tiroirs GN : 1/1
- Nombre de clayettes : 6
- Espacement des grilles mm : 67
- Système de banquet Assiette (Ø 320 mm/280 mm) : 24
- Ø de l'écoulement d'eau mm : 40
- Sous réserve de modifications techniques.