Functionline
PALUX FunctionLine
Funktionalität auf der ganzen Linie: Die PALUX FunctionLine ist eine modulare Produktlinie für professionelle Küchen, die höchste Funktionalität, große Anwendungsvielfalt und praktische Details in einer robusten Standgeräte-Lösung vereint.
Beschreibung
Die FunctionLine Standgeräte lassen sich flexibel als Einzelgerät, als Zeile an der Wand, als Zeile frei im Raum oder als Blocklösung frei im Raum einsetzen. Durch die breite Palette kombinierbarer Gerätevarianten auf einheitlichem Höhenniveau entsteht eine funktionale Küchenlinie, die einfach planbar, montagefreundlich und jederzeit erweiterbar ist.
Vorteile
Leistungsstarke, energiesparende und ergonomische Technik sorgt für sicheren Bedienkomfort im Küchenalltag. Multifunktionsgeräte unterstützen verschiedene Zubereitungsarten und steigern den Küchenoutput. Hochwertiger Chrom-Nickel-Stahl, reinigungsfreundliche Geräte und das bewährte patentierte Verbindungssystem stehen für Hygiene, Robustheit und hohe Wirtschaftlichkeit.
Optionen / Zubehör
Optionen & Zubehör
Die PALUX FunctionLine bietet eine breite Auswahl leistungsstarker Standgeräte für Kochen, Braten, Grillen, Frittieren, Warmhalten und Speisenvorbereitung. Alle Module sind flexibel kombinierbar, reinigungsfreundlich konstruiert und auf ein einheitliches Höhenniveau abgestimmt.
Frittieren
Einbecken- und Zweibecken-Fritteusen mit nahtlos tiefgezogenen CNS-Becken, Schaumbremszone und schwenkbaren Flachrohrheizkörpern. Elektronik-Ausführungen sind optional mit Filtersystem, Pumpe und Korbhubvorrichtung erhältlich.
Einbecken-Fritteuse
Zweibecken-Fritteuse
Einbecken-Fritteuse Elektronik Plus
Zweibecken-Fritteuse Elektronik
Fritteuse mit Korbhubvorrichtung
Filtersystem & Pumpe
Pluspunkte Fritteusen
- Nahtlos tiefgezogene CNS-Becken mit Schaumbremszone
- Schwenkbarer Flachrohrheizkörper für optimale Energieübertragung
- Integrierter Arbeits- und Sicherheitsthermostat
- Fettschmelzstufe für schonende Fettbehandlung
- Elektronik-Ausführung optional mit Filtersystem, Pumpe und Korbhubvorrichtung
- Kugelablaufhahn nach unten für sicheres Entleeren
Warmhalten & Wasserbad
Frittenwanne, Bain-Marie und Wasserbad halten Speisen zuverlässig und schonend warm. Ideal für Beilagen, Suppen, Soßen, Ausgabe und Buffetbereiche.
Frittenwanne GN 1/1
Bain-Marie GN 1/1
Bain-Marie GN 2/1
Wasserbad GN 1/1
Wasserbad GN 2/1
Pluspunkte Warmhalten
- Frittenwanne mit Aufsatzheizstrahler für gleichmäßiges Warmhalten
- Nahtlos eingeschweißte CNS-Wannen für einfache Reinigung
- Bain-Marie und Wasserbad mit indirekter Beheizung
- Thermostatische Temperaturregelung für schonendes Warmhalten
- Optional mit Wasserzulauf erhältlich
Kochen & Speisenvorbereitung
Kocher, Pastakocher und Kochkessel sind ideal für Speisenvorbereitung, Pasta, Suppen, Soßen und große Mengen. Die Geräte sind nass und trocken beheizbar, langlebig und besonders reinigungsfreundlich.
Kocher GN 1/1
Kocher mit Wasserzulauf
Pastakocher GN 1/1
Kochkessel
Pluspunkte Kochen & Pasta
- Nass und trocken beheizbar für Kochen, Schmoren und Warmhalten
- Fugenlos tiefgezogene, korrosionsbeständige CNS-Wannen
- Schwenkbare Flachrohrheizkörper für direkte Wärmeübertragung
- Pastakocher ideal für Speisenvorbereitung und Pasta im Service
- Kochkessel für große Mengen, Dämpfen, Blanchieren und Garziehen
Braten & Schmoren
Bräter und Bratplatten sorgen für perfekte Brat- und Bräunungsergebnisse. Ob Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Gemüse oder Speisen im à-la-carte-Geschäft – die FunctionLine bietet robuste Lösungen für den täglichen Dauereinsatz.
Bräter 400
Bräter 600
Bräter 800 CC
Bräter 800 Plus W
Bratplatte 400
Bratplatte 600
Pluspunkte Braten
- Zum Braten, Dünsten, Kochen und Schmoren
- Hochglanzpolierte CNS-Bratfläche für perfekte Bratergebnisse
- Spezialbratplattenaufbau für kurze Aufheizzeiten
- Fugenlos tiefgezogene Wanne mit umlaufendem Wulstrand
- Bratplatten ideal für Steaks, Koteletts, Würste, Burger und Spieße
Grillen
Steakgrills, Gas Grills und Gas Glühsteingrills sind perfekt für Kurzbratstücke, Fisch, Gemüse, Kartoffeln und aromatische Grillgerichte. Sie bieten kurze Aufheizzeiten und typische Grillmuster.
Steakgrill 400
Steakgrill 600
Steakgrill 800
Gas Grill
Gas Glühsteingrill
Gas Grill Bräter 600
Pluspunkte Grillen
- Steakgrill direkt auf CNS-Flachrohrheizkörpern für typisches Grillmuster
- Kurze Aufheizzeiten und stufenlose Temperaturregelung
- Schwenkbare Heizkörper für einfache Reinigung
- Gas Grill und Gas Glühsteingrill für aromatische Röstaromen
- Ideal für Kurzbratstücke, Fisch, Gemüse und Kartoffeln
Herde & Induktion
CNS-Herde, Gasherde, Induktionsherde und Induktionswok ermöglichen vielseitiges Kochen, Braten und Warmhalten. Besonders die Induktion sorgt für sofortige Betriebsbereitschaft und geringe Wärmeabstrahlung.
CNS Herd 600
CNS Herd 800
Induktionsherd 400
Induktionsherd 800
Induktionsherd 800 Duo Plus
Induktionswok
2-Flammen Gasherd
4-Flammen Gasherd
Gasherd mit Backofen
Pluspunkte Herde & Induktion
- CNS-Herde zum Kochen und Braten direkt auf der Koch-/Bratfläche
- Umlaufende Sammelrinne zum Auffangen von Speiseresten und Flüssigkeiten
- Induktionsherde mit sofortiger Betriebsbereitschaft und Topferkennung
- Flächeninduktion für mehrere kleinere Töpfe
- Gasherde mit tiefgezogener Kochmulde und CNS-Schieberost
- Optional mit Elektro-Backofen im Unterbau
System & Aufstellung
FunctionLine Geräte können einzeln genutzt oder als komplette Küchenlinie geplant werden – als Zeile an der Wand, als Zeile frei im Raum oder als Block frei im Raum. Alle Module sind kombinierbar und montagefreundlich aufgebaut.
Praktisch einsetzbar als einzelnes Standgerät für gezielte Küchenprozesse.
Klassische Aufstellung für strukturierte Küchenbereiche und effiziente Abläufe.
Flexible Aufstellung für offene Küchenkonzepte und zentrale Produktionsbereiche.
Leistungsstarke Blocklösung für hohe Küchenleistung und kurze Wege.
Pluspunkte FunctionLine System
- Breite Palette an kombinierbaren Gerätevarianten
- Einheitliches Höhenniveau für klare Küchenlinien
- Montagefreundlich, flexibel an- und ausbaufähig
- Bewährtes Verbindungssystem für perfekte Hygiene
- Hochwertige Verarbeitung aus Chromnickelstahl
- Robust, langlebig und wirtschaftlich im Dauereinsatz
Anwendungen
Anwendung
Die PALUX FunctionLine ist ideal für professionelle Küchen, die flexible Standgeräte, starke Leistung und saubere Küchenorganisation benötigen. Ob als Einzelgerät, Küchenzeile oder Kochblock – die Module unterstützen nahezu alle thermischen Anwendungen im täglichen Küchenbetrieb.
Einzelgeräte
Praktisch als einzelne Standgeräte nutzbar – ideal, wenn bestimmte Küchenprozesse gezielt ergänzt oder erweitert werden sollen.
Zeile an der Wand
Als klassische Küchenzeile an der Wand sorgt die FunctionLine für klare Arbeitswege, einfache Organisation und strukturierte Abläufe.
Frei im Raum
Als Zeile frei im Raum eignet sich die FunctionLine für offene Küchenkonzepte, zentrale Produktionsbereiche und flexible Teamabläufe.
Kochblock
Als frei stehender Block bietet die FunctionLine hohe Küchenleistung, kurze Wege und maximale Flexibilität bei der Speisenproduktion.
Kochen & Pasta
Kocher, Pastakocher und Kochkessel eignen sich für Teigwaren, Suppen, Soßen, Gemüse, Brühen, große Mengen und die Speisenvorbereitung.
Garen & Schmoren
Die Module unterstützen schonendes Garen, Schmoren, Garziehen und Warmhalten – passend für vorbereitende Produktion und laufenden Service.
Braten
Bräter und Bratplatten sind ideal für Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Gemüse, Steaks, Koteletts, Würste, Burger und Spieße.
Grillen
Steakgrills, Gas Grills und Gas Glühsteingrills eignen sich für Kurzbratstücke, Fisch, Gemüse, Kartoffeln und aromatische Grillgerichte mit typischem Grillmuster.
Frittieren
Ein- und Zweibecken-Fritteusen sind für frische Frittierprodukte im hohen Tempo ausgelegt – mit optionaler Elektronik, Filtersystem, Pumpe und Korbhub.
Warmhalten & Ausgabe
Frittenwanne, Bain-Marie und Wasserbad halten Beilagen, Suppen, Soßen und Frittiergut gleichmäßig warm – ideal für Ausgabe, Buffet und Service.
Induktion & Wok
Induktionsherde und Induktionswok bieten sofortige Betriebsbereitschaft, hohe Temperaturgenauigkeit und angenehmes Raumklima durch geringe Wärmeabstrahlung.
Gastronomie & Hotellerie
Ideal für klassische Gastronomie und Hotellerie, wenn hohe Leistung, flexible Geräteauswahl und zuverlässige Küchenprozesse gefragt sind.
Systemgastronomie
Durch kombinierbare Module und wiederholbare Prozesse eignet sich die FunctionLine auch für standardisierte Abläufe in der Systemgastronomie.
Gemeinschaftsverpflegung
Für Gemeinschafts- und Sozialverpflegung bietet die FunctionLine robuste Geräte für größere Mengen, Vorbereitung, Ausgabe und kontinuierliche Produktion.
Hygiene & Reinigung
Fugenlose Wannen, glatte CNS-Flächen, reinigungsfreundliche Radien und das Verbindungssystem unterstützen saubere Abläufe und einfache Reinigung.
Produktivität
Multifunktionsgeräte, kurze Aufheizzeiten und klare Bedienung steigern den Küchenoutput und verbessern Organisation sowie Personaleinsatz.
Pluspunkte im Einsatz
- Einsetzbar als Einzelgerät, Wandzeile, freistehende Zeile oder Kochblock
- Geeignet für Kochen, Braten, Grillen, Frittieren, Warmhalten, Schmoren und Speisenvorbereitung
- Ideal für Gastronomie, Hotellerie, Systemgastronomie sowie Gemeinschafts- und Sozialverpflegung
- Multifunktionsgeräte steigern Küchenoutput und Flexibilität
- Einheitliches Höhenniveau für klare, professionelle Küchenlinien
- Energiesparende Technik und geringe Wärmeabstrahlung für angenehmes Arbeitsklima
- Reinigungsfreundliche CNS-Konstruktion und bewährtes Verbindungssystem
- Montagefreundlich, flexibel erweiterbar und wirtschaftlich im Dauereinsatz
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