PALUX Topline
Technisch auf höchstem Niveau: Die PALUX Topline verbindet moderne Kochtechnik mit durchdachter Ergonomie, hoher Hygiene und effizienter Küchenorganisation. Ideal für professionelle Küchen, die Leistung, Komfort und Design in einer starken Linie vereinen möchten.
Die PALUX Topline Komponenten entsprechen in Aufbau und Funktionalität den neuesten Anforderungen an Technik, Arbeitsergonomie, Hygiene und Organisation. Kurze Aufheizzeiten sorgen für schnelle Betriebsbereitschaft, während energiesparende Technologien wie Induktion, Isolierungen und geringe Wärmeabstrahlung ein angenehmes Arbeitsklima unterstützen.
Hochwertiger Chrom-Nickel-Stahl, platzsparende Konstruktion und vielseitige Unterbauten auf Füßen oder Sockeln machen die Topline besonders langlebig und flexibel. Das einheitliche, moderne Design sorgt zusätzlich dafür, dass die Küche nicht nur funktional, sondern auch optisch zum attraktiven Arbeitsplatz wird.
Optionen & Zubehör
Die PALUX Topline bietet ein umfangreiches System leistungsstarker Koch-, Grill-, Brat-, Frittier- und Warmhaltemodule. Ergänzt durch passgenaue Unterbauten entsteht eine professionelle Küchenlinie für höchste Ansprüche an Technik, Ergonomie, Hygiene und Organisation.
Kochen, Garen & Warmhalten
Für Speisenvorbereitung, Pastagerichte, Suppen, Soßen, Beilagen und schonendes Warmhalten bietet die Topline vielseitige Geräte mit hoher Leistung, sicherer Bedienung und einfacher Reinigung.
Vario Kocher GN 1/1
Vario Kocher mit Wasserzulauf
Vario Kocher mit Heizstrahler
Pastakocher GN 1/1
Pastakocher mit 2 Hubvorrichtungen
Pastakocher mit 4 Hubvorrichtungen
Wasserbad GN 1/1
Wasserbad GN 2/1
KochkesselPluspunkte Kochen, Garen & Warmhalten
- Vario Kocher für Nass- und Trockenbetrieb
- Pastakocher für Speisenvorbereitung und à-la-carte-Geschäft
- Automatische Hubvorrichtung mit elektronischer Steuerung bei passenden Modellen
- Bain-Marie und Wasserbäder zum schonenden Warmhalten von Beilagen, Suppen und Soßen
- Kochkessel mit präziser Temperaturregelung und energiesparendem Heizsystem
- Verriegelbare Kugelabläufe für sicheres Entleeren
Braten & Grillen
Topline Bräter, Steakgrills und Gasgrill-Varianten liefern starke Leistung, kurze Aufheizzeiten und professionelle Ergebnisse für Fleisch, Fisch, Gemüse, Mehlspeisen und Kurzbratstücke.
Vario Bräter 400
Vario Bräter 600
Vario Bräter 800
Vario Bräter Plus
Bratplatte 400
Bratplatte 600
Steakgrill 400
Steakgrill 600
Steakgrill 800
Gas Grill 600
Gas Grill 800
Gas Glühsteingrill 600Pluspunkte Braten & Grillen
- Vario Bräter für Fleisch, Fisch, Mehlspeisen, Kartoffeln, Suppen und Soßen
- Fettarme Zubereitung oder Arbeiten in schwimmendem Fett möglich
- Steakgrills für typisches Grillmuster direkt auf CNS-Flachrohrheizkörpern
- Gas Grill und Gas Glühsteingrill für schnelle, aromatische Grillergebnisse
- Kurze Aufheizzeiten und gleichmäßige Wärmeverteilung
- Reinigungsfreundliche Wannen und Abläufe
Herde & Induktion
Ob klassisches Kochen, energieeffiziente Induktion oder schnelles Wok-Garen: Die Topline Herdvarianten bieten kurze Reaktionszeiten, präzise Temperaturführung und einfache Reinigung.
Vario Herd 1
Vario Herd für Backofen
Ceranherd 1
Ceranherd 2
Induktionsherd 1
Induktionsherd 2
Induktions-Wok
Induktions-Bräter
2-Flammen Gasherd
4-Flammen GasherdPluspunkte Herde & Induktion
- Vario Herd zum Kochen und Braten direkt auf der CNS-Oberfläche
- Ceranherde mit fugenlosem Glaskeramikfeld für einfache Reinigung
- Induktionstechnik mit sofortiger Betriebsbereitschaft und elektronischer Topferkennung
- Induktions-Wok für schnelles Braten, Dünsten und Sautieren
- Gasherde mit robuster Kochmulde, CNS-Schieberost und geschützter Wachflamme
- Minimale Wärmeabstrahlung für angenehmes Raumklima
Backen, Frittieren & Ausgabe
Für den professionellen Küchenalltag bietet Topline leistungsstarke Backöfen, Fritteusen und Frittenwannen mit komfortabler Bedienung, hoher Sicherheit und zuverlässiger Temperaturführung.
Backofen GN 1/2
Einbecken-Fritteuse
Zweibecken-Fritteuse
Einbecken-Fritteuse Elektronik Plus
Zweibecken-Fritteuse Elektronik Plus
Fritteuse mit Elektroniksteuerung Plus
FrittenwannePluspunkte Backen, Frittieren & Ausgabe
- Backofen für gleichmäßige Back- und Garergebnisse
- Fritteusen als Ein- oder Zweibecken-Variante
- Elektronik Plus Serie mit Folientastatur, digitalen Anzeigen und programmierbaren Tasten
- Optional mit Korbhubvorrichtung für automatisierte Prozesse
- Doppeltes Öl-/Fettfiltersystem mit Grob- und Feinfilter bei Elektronik-Fritteusen
- Frittenwanne mit schwenkbarem Heizstrahler und stufenloser Temperaturregelung
Arbeitsplatten, Unterbauten & Systemzubehör
Die Topline Unterbauten und Arbeitsplatten sind passgenau auf die Geräte abgestimmt und unterstützen wirtschaftliche, ergonomische und hygienische Küchenabläufe.
Arbeitsplatte 200
Arbeitsplatte 800
Arbeitsplatte mit Schublade
Arbeitsplatte mit Heizstrahler
Arbeitsplatte mit Schuko-Steckdose
Hygiene-UnterbauPluspunkte Topline System
- Rastermaß 400, 600, 800, 1000 und 1200 mm Länge
- Aufstellung auf Füßen oder als Sockelaufstellung möglich
- Auf Wunsch auch fahrbar erhältlich
- Türen und Schubladen mit integrierten Griffmuscheln
- Viele Geräte-Unterbauten optional in Hygieneausführung H2 lieferbar
- Langfristige Investitionssicherheit durch robuste CNS-Konstruktion
Anwendung
Die PALUX Topline ist für professionelle Küchen gemacht, die höchste Leistung, kurze Aufheizzeiten, ergonomisches Arbeiten und zuverlässige Hygiene verbinden möchten. Ob Kochen, Braten, Grillen, Frittieren, Warmhalten oder Backen – die Topline bietet passende Lösungen für nahezu jeden Küchenprozess.
Kochen
Vario Kocher, Kochkessel, Gasherde, Ceranherde und Induktionsherde eignen sich für Teigwaren, Klöße, Gemüse, Fleisch, Suppen, Soßen, Brühen und viele weitere Kochprozesse.
Garen & Garziehen
Ideal für schonendes Garen, Garziehen und Schmoren. Präzise Temperaturregelung unterstützt gleichbleibende Ergebnisse ohne Anbrennen oder Übergaren.
Pasta & Speisenvorbereitung
Pastakocher sind perfekt für Speisenvorbereitung und Pastagerichte im à-la-carte-Geschäft. Modelle mit Hubvorrichtung, Timer und Signal unterstützen saubere, sichere Abläufe.
Braten
Vario Bräter, Bratplatten und Vario Herde liefern beste Brat- und Bräunungsergebnisse für Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Mehlspeisen und Kurzbratstücke.
Grillen
Steakgrills, Gas Grills und Gas Glühsteingrills sind ideal für Fischfilets, Steaks, Gemüse und Eiergerichte. Sie sorgen für typische Grillmuster und aromatische Röstaromen.
Induktion & Wok
Induktionsherde, Induktionsbräter und Induktionswoks ermöglichen schnelles, punktgenaues und energiesparendes Kochen, Braten, Dünsten und Sautieren.
Frittieren
Ein- und Zweibecken-Fritteusen eignen sich für Fleisch, Fisch, Kartoffeln und Backwaren. Elektroniksteuerung, programmierbare Tasten und optionaler Korbhub unterstützen effiziente Prozesse.
Warmhalten & Ausgabe
Bain-Marie, Wasserbäder und Frittenwannen halten Beilagen, Suppen, Soßen und Frittiergut gleichmäßig warm – ideal für Ausgabe, Buffet und laufenden Service.
Backen & Garen im Backofen
Backöfen unterstützen den professionellen Küchenalltag mit gleichmäßiger Temperaturführung, stabiler CNS-Konstruktion und zuverlässigen Back- und Garergebnissen.
Gastronomie & Hotellerie
Die Topline eignet sich für klassische Gastronomie, Hotellerie, Systemgastronomie sowie Gemeinschafts- und Sozialverpflegung mit hohem Leistungsbedarf.
Ergonomie & Organisation
Passgenaue Unterbauten, Arbeitsplatten, Schubladen, Steckdosenlösungen und Hygieneausführungen unterstützen wirtschaftliche und ergonomische Küchenabläufe.
Hygiene & Reinigung
Fugenlose Wannen, glatte Oberflächen, verriegelbare Abläufe und hochwertige CNS-Bauteile erleichtern die Reinigung und unterstützen hohe Hygieneanforderungen.
Pluspunkte im Einsatz
- Geeignet für Kochen, Garen, Braten, Grillen, Frittieren, Backen und Warmhalten
- Kurze Aufheizzeiten für schnelle Betriebsbereitschaft
- Energiesparende Technik und geringe Wärmeabstrahlung für angenehmes Arbeitsklima
- Präzise Temperaturregelung für gleichbleibende Ergebnisse
- Modulare Unterbauten und Arbeitsplatten für flexible Küchenorganisation
- Aufstellung auf Füßen, Sockel oder auf Wunsch fahrbar möglich
- Hochwertiger Chrom-Nickel-Stahl für langlebigen Profieinsatz
- Reinigungsfreundliche Konstruktion mit glatten Flächen und fugenlosen Wannen
- Optional auch mit Hygiene-Unterbauten für höchste Anforderungen erhältlich
Dokumente
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