PALUX Touch 'n' Steam Comfort 2021 Q
Four à air chaud avec 20 tiroirs pour insertion transversale GN 2/1.
Version Comfort avec neuf interfaces de commande et de programme différentes, du mode manuel au mode automatique SmartCooking :
- Mode manuel
- Livre de cuisine sous forme de listes de programmes ou de fonctionnement avec pictogrammes
- Fonctionnement par catégories
- Mode favoris
- Programmes spéciaux
- SmartCooking
- Mode cuisson
- Vitaliser
- 9 modes de cuisson standard
Les plus de PALUX en détail :
- Écran couleur TFT haute résolution avec commande par écran tactile et commande électronique ultramoderne intégrée à fleur de surface dans le panneau en verre hygiénique.
- Commande et affichage en un seul élément : appel rapide et direct et commande par simple effleurement.
- Fonctions supplémentaires utiles telles que 5 vitesses de ventilation différentes, fonction cadence, départ différé, Temp-Active, humidification manuelle, E/2 et fonction d'aide.
- Sonde de température centrale multipoint de 20 à 99° C.
- CombiStep avec 20 étapes de cuisson.
- L'aspiration de l'espace de cuisson AQA et SDA est un plus pour le confort d'utilisation.
- Le triple vitrage de la porte en tant que porte panoramique avec position d'encliquetage de la porte réduit le rayonnement de la chaleur.
- Intérieur du four hygiénique pour un nettoyage optimal, y compris douchette intégrée avec retour automatique.
- Interface USB pour l'échange de données telles que HACCP et images.
- Échangeur de chaleur pour économiser de l'énergie et de l'eau.
- Préparation pour le raccordement à l'optimisation énergétique.
- Température réglable de 30 à 250° C et humidité de 0 à 100%.
- Insertion transversale pour GN 2/1 et GN 1/1.
- Chariot d'introduction des claies pour 20x GN 2/1 et 40x GN 1/1.
- Butée de porte à droite et panneau de commande à gauche.
En option :
- Nettoyant liquide
- Faible puissance de raccordement
- Interface Ethernet
Specifications
- Référence de commande : E202 QCRN TBUW00
- Dimensions (L x P x H) mm : 1115 x 875 x 1925
- Puissance totale raccordée kW : 67,1
- Tension V/Hz : 400 V 3 50/60 Hz
- Fusible A : 3x 100 A
- Quantité de chaleur émise sensible kW : 8,05
- Quantité de chaleur dégagée latente kW : 12,08
- Vapeur dégagée kg/h : 17,78
- Plage de réglage en °C : 30 - 250
- Type de tiroirs GN : 2/1
- Nombre de clayettes : 20
- Espacement des grilles mm : 67
- Système de banquet Assiette (Ø 320 mm/280 mm) : 80/102
- Ø de l'écoulement d'eau mm : 50
- Sous réserve de modifications techniques.