Edles Essen auf der Burg Penzlin
Seit Mitte September ist die kleine Stadt Penzlin in Mecklenburg-Vorpommern nicht mehr nur durch Ihre Burg bekannt. Das erste Mal fand dort in historischem Ambiente das exklusive Kochevent „BURMÈ – Gourmet auf der Burg“ statt.
Die besten Köche und Küchenkünstler des Landes versorgten die Teilnehmer mit kulinarischen Köstlichkeiten, während diese Ihnen bei den verschiedensten Zubereitungstechniken auf die Finger schauen konnten.
Auch Sternekoch Tom Wickboldt, Chef de Cuisine im THE O’ROOM im MARC O’POLO STRANDCASINO’ Heringsdorf und PALUX Referenzkunde, bereitete mit unserer PALUX-Küchentechnik ein kulinarisches Highlight zu: Geschmorte Ochsenbacke mit Espuma von geschmorter Karotte und Buchweizencrunch.
Neben den Speisen der Sterneköche wurden auch der Verkauf und die Verköstigung von regionalen Spezialitäten angeboten. Insgesamt zehn regionale und überregionale Produzenten präsentierten ihre Produkte. Zusätzlich wurden in verschiedenen Workshops den Teilnehmern klassische Technologien wie das Bierbrauen, das Brotbacken oder aktuelle Trends von Weinbergen und aus Weinkellern nahe gebracht, in welchen die Besucher der Workshops unter anderem auch mit den Köchen ins Gespräch kommen konnten.
Die Resonanz der ersten Veranstaltung war bei Köchen und Gästen durchweg positiv. Daher laufen laut Holger Gniffke, Veranstalter von „Gourmet in der Burg“, aktuell schon Planungen für die zweite Auflage der BURMÈ.
Wir sind gespannt und freuen uns schon jetzt darauf nächstes Jahr unsere Produkte wieder in historischem Ambiente präsentieren zu dürfen.
